Underbara Jävla Sol!

Jag älskar solen och idag är de riktigt skönt ute. Men jag kan inte sitta i solen utan att ögonen rinner och näsan lika så, min förkylning pallar inte riktigt denna fina dag, så jag får tyvärr hålla mig inne så gott det går. Men måste snart gå iväg till torget för att hämta ut en grej till morgon dagen.

Ända sen jag kom hem från Torslanda har jag bakat! Jag älskar verkligen att baka det får min själ att bli lugn, jag har även fotat lite medan jag bakade i alla fall så gott det gick. Gjorde först en gluten- och laktosfri rulltårta och därefter en hel hög med hallonmuffins.

Recept:

Gluten- och laktosfri Rulltårta med hallonsylt

3 ägg
1,5 dl socker
1 dl potatismjöl
1 tak bakpulver
Riv i lite citronskal, jag tycker de gör kakan mycket godare ;)

vispa först ägg och socker poröst och därefter rör i de andra ingredienserna. Häll ut på en plåt med bakplåtspapper, grädda i ugnen i 200 grader i ca 5 minuter. Ta ut och vänd upp på ett sockrat bakplåtspapper, bre på sylten eller de man önskar ha på, rulla ihop låt stå en stund så den sätter sig innan den skivas upp till kaffet :) Snabbaste kakan!!!

Hallonmuffins (jag vet att de är flera som frågat efter detta receptet så här får ni det :)

50g rumstempererat smör (använd riktigt smör och inte margarin)
1,5 dl socker

1 ägg

1 dl creme fraiche

2,5 dl mjöl

1tsk bakpulver

1,5 tsk vaniljsocker

(lite rivet citronskal)
ca 3 dl hallon

Vispa ihop smör och socker, vispa sedan ner ägget och creme fraichen till en slät smet, rör därefter ner mjöl, bakpulver och vaniljsocker (eventuellt citronskal). Smeten kommer bli lite tjockare av vanligt eftersom man använder rumstempererat smör så bli inte förskräckta över det :p
Klicka sedan ut lite smet i varje  tryck i några hallon i varje och grädda i ungen på 200 grader i ca 12 minuter. Underbart goda och saftiga! Går ju även fint att byta ut hallonen mot andra bär eller varför inte något annat kul, bara fantasin kan sätta stopp ;) 

I morgon blir de verkligen gofika för mina hundvänner :)
Detta är vad som bjuds. Ni behöver inte oroa er för nötter eller något annat konstigt. Rulltårtan är ju fri från "allt" och dessa två bitar åt jag själv upp så ni behöver heller inte oroa er för att de har legat tillsammans och "smittat" varandra för jag vet hur noga det är :) 

Min medhjälpare var inte till sån stor hjälp, han vill mest sova! Men jag förlåter honom för han är det sötaste och underbaraste jag har. Min mest värdefulla skatt!! <3

Ha nu en riktigt härlig dag och lördagkväll

LOVE

CG